Những thực phẩm đồ uống gây hại cho răng

Nếu muốn giữ răng trắng, hãy xem có món ăn hay đồ uống ưa thích nào nằm trong danh sách dưới đây không nhé? Cũng đừng lo rằng sẽ phải từ bỏ vì có nhiều cách rất thú vị giúp bạn đấy.

1. Rượu vang: Vang đỏ, một loại đồ uống có tính axit, có chứa chromogens và tannin - 2 hợp chất “khét tiếng” gây ố răng.

 

Và rượu vang trắng cũng tương tự. Trong nghiên cứu gần đây của trường Nha khoa, ĐH NewYork, những “bộ nhá” thường xuyên “tắm” trong trà sẽ bị ố xỉn nghiêm trọng hơn nếu lại còn nhâm nhi cả vang trắng. Vì vậy, nếu mỗi sớm bạn uống 1 cốc trà lớn, tối lại thưởng thức 1 ly vang nhẹ thì đừng than thở sao răng mình lại xấu đến thế.

 

2. Trà: Cũng như rượu, trà đen giàu chất tannin nhất. Các nha sĩ cho biết, khả năng gây ố của nó còn mạnh hơn cả cà phê (giàu chromogen nhưng lại ít tannin). “Trà là một “kẻ thù giấu mặt rất ghê gớm”, TS. Mark S.Wolff, trường Nha khoa, ĐH New York (New York, Mỹ) nhấn mạnh.

 

Trà trắng, trà xanh, trà thảo dược ít gây ố xỉn răng hơn trà đen.

 

3. Cola: Axitvà chất chromogen phong phú trong cola sẽ gây xỉn màu răng nhanh chóng. Ngay cả khi loại đồ uống có màu sắc rất nhẹ cũng có tính axit và điều này sẽ làm răng nhanh ố bởi các thực phẩm và đồ uống khác.

 

4. Đồ uống thể thao: Nghiên cứu gần đây của TS. Wolff cho thấy những loại nước uống thể thao giàu tính axit có thể làm “mềm” men răng - gây ra ố xỉn màu.

 

5. Các loại quả họ dâu: Nam việt quất, dâu đen, sơ-ri, nho, lựu và các loại quả có màu rực rỡ khác (nước quả, bánh nướng và các thực phẩm, đồ uống làm từ các loại quả này) đều có thể gây ố xỉn màu răng.

 

6. Nước sốt: Xì dầu, sốt cà chua, sốt cà-ri và một số loại sốt có màu sắc đậm đà khác đều có khả năng đổi màu răng rất “tốt”.

 

7. Đồ ngọt: các loại kẹo, kẹo cao su, kem và các loại đồ ngọt khác thường chứa các chất màu gây ố răng. Nếu lưỡi bạn xuất hiện các màu sắc sau khi ăn các thực phẩm này thì chắc chắn răng bạn cũng đang bị ảnh hưởng. Tuy nhiên, chỉ khi ăn thường xuyên, răng mới thực sự bị đổi màu.

 

Những mẹo để giảm thiểu nguy cơ ố xỉn răng

 

Trớ trêu là nhiều thực phẩm và đồ uống gây ố vàng răng lại rất giàu chất chống ôxy hóa - một trong những chất quan trọng nhất của sức khỏe. Vậy nên, thay vì loại bỏ những thực phẩm này khỏi bữa ăn, hãy tuân thủ những thói quen sau:

 

1. Dùng ống hút: hút từng ngụm nhỏ đồ uống bằng ống hút sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ ố vàng răng, đặc biệt là dãy răng cửa. Với cà phê hay rượu thì việc dùng ống hút là không khả thi lắm nhưng cola, nước quả và trà đá thì quá đơn giản rồi đúng không?

 

2. Nhai nhanh - nuốt chửng: Nuốt chửng các thực phẩm hay đồ uống gây xỉn màu răng cũng giúp bảo vệ màu răng. Tất nhiên là với thực phẩm rắn, bạn cần phải nhai nó trước khi nuốt nếu không sẽ nghẹn mất. Nhưng đừng có để nó ở lại trong miệng lâu quá đấy.

 

3. Súc miệng với nước trắng: Không phải lúc nào cũng có cơ hội để đánh răng ngay sau khi ăn hay uống những thực phẩm “nhuộm màu răng”. Thậm chí, ngay cả khi có thể thì việc này cũng không hẳn tốt vì men răng đang rất yếu (chỉ nên đánh răng sau 30 phút ăn các thực phẩm và đồ uống có tính axit). Vậy nên, cách an toàn hơn cả là uống nước lọc và làm động tác súc miệng kín đáo. Một cách khác lịch sự hơn là nhai 1 viên kẹo cao su ít đường.

 

Nhân Hà

6 ĐIỀU NÊN TRÁNH SAU KHI ĂN

1. Không nên uống trà ngay sau khi ăn. Trong trà có chất Tanin và Theocin, nó sẽ kết hợp với Protein, Vitamin B1 và chất sắt có trong thức ăn hình thành những hợp chất khó hấp thụ. Mặt khác hai chất trên ức chế bài tiết dịch dạ dày và dịch ruột gây khó tiêu.

2. Không nên ăn Cam, Quýt, Nho, Lê, Hồng ngay sau bữa ăn. Trong trái cây có loại đường đơn là Monosaccharide và các loại a xít sẽ kết hợp với a xít trong dạ dày tạo a xít Tactaric, a xit Citric làm cho dạ dày đầy hơi, chướng bụng, khó chịu. Những loại trái cây thường dùng như Cam, Quýt, Nho, Lê, Hồng ... lại có chất Plavon, chất này ở đường ruột bị vi khuẩn phân giải thành a xit Tioxianic gây ức chế công năng của tuyến giáp trạng dễ gây tình trạng bệnh lý của tuyến này. Người ta khuyên nên ăn hoa quả sau hoặc trước bữa ăn 1 - 3 giờ.

3. Không hút thuốc lá. Khi ăn xong tuần hoàn máu tăng nhanh, vì vậy nếu hút 1 điếu thuốc vào lúc đó lượng chất độc được hấp thu lớn bằng hút 10 điếu vào lúc khác (các quí anh của chúng ta thường có thói quen hút thuốc trong khi ăn nhậu). Hút thuốc lá sau khi ăn còn làm giảm tiết mật, giảm tiết các Proteinase và Cacbonic a xit của tuyến tuỵ. Vì vậy hút thuốc lá sau khi ăn làm công năng của dạ dày bị rối loạn, nó còn là nguy cơ tiềm ẩn của các bệnh viêm loét dạ dày, bệnh phổi, bệnh tim mạch, ung thư, bệnh lý răng miệng. Điều dễ nhận thấy ở người hút thuốc lá là răng vàng ố, miệng hôi, khô miệng, ăn không ngon, là tiền đề của bệnh lý răng miệng (sâu răng, viêm miệng lợi).

3. Không tắm ngay sau khi ăn. Khi tắm và kỳ cọ làm cho các mạch máu ngoại vi dãn nở, máu lưu thông mạnh, dồn nhiều ra vùng tay chân, mình làm giảm thiểu máu cung cấp cho bộ máy tiêu hoá, dẫn tới các men tiêu hoá giảm tiết, nhu động dạ dày, ruột đều giảm đưa đến khó hấp thu thức ăn.

4. Không tháo thắt lưng đột ngột ngay sau khi ăn. Khi ăn nhất là tư thế ngồi xếp bằng, thức ăn lưu thông từ dạ dày xuống ruột bị hạn chế, nhưng trong khi đó nhu động dạ dày và ruột vẫn đẩy thức ăn xuống theo tình hình hiện tại. Nếu ăn xong ta nới thắt lưng ra đột ngột thì lượng thức ăn đang bị dồn ép sẽ tự do lưu thông hơn dễ gây hiện tượng đau và xoắn quai ruột.

5. Không nên vận động mạnh ngay sau bữa ăn. Nguyên nhân cũng là do lượng máu phải cung cấp cho hệ vận động tăng nên giảm lượng máu cho tiêu hoá, dễ dẫn đến viêm loét dạ dày.

6. Không ngủ ngay sau khi ăn. Sau khi ăn no thường có cảm giác buồn ngủ vì lượng máu cung cấp cho hệ tiêu hoá tăng lên làm giảm lượng cung cấp cho não bộ. Nếu ngủ thì vỏ não rơi vào trạng thái ức chế đưa đến ức chế các bộ máy khác của cơ thể trong đó có bộ máy tiêu hoá. Như vậy công năng của hệ tiêu hoá bị suy giảm dẫn tới hấp thu kém.

Hoa Minh Tân

VI TRÙNG LẨN QUẤT Ở ĐÂU TRONG NHÀ BẠN ?

 

LÃNH ĐỊA TUNG HOÀNH MỚI NHẤT CỦA VI TRÙNG TRONG NHÀ BẠN LÀ GÌ?

Đấy là chiếc máy giặt! Tiến sĩ Charles Gerba, nhà nghiên cứu vi sinh vật môi trường tại Đại Học Arizona, đã lấy mẫu khảo sát phần bên trong của 100 chiếc máy giặt gia đình. Kết quả cho thấy: có hơn 60% mẫu dương tính vì nhiễm khuẩn coliform bacteria(thường hiện diện trong phân người), 20% mẫu nhiễm khuẩn tụ cầu staph bacteria và 10% khuẩn E.coli. Vì vậy, bạn chớ tưởng rằng máy sấy đã “tiệt trùng” hết quần áo, vì chúng ta đã bị “thấm đẫm” trong môi trường virút và vi trùng, chỉ được giặt bằng nước lạnh và sấy khô qua nên chỉ có một mình khuẩn E.coli là bị đẩy lùi mà thôi. Để bảo đảm môi trường vô trùng cho công việc giặt giũ bằng máy, bạn cần lưu ý các điểm sau:

- Rửa tay sau khi phân loại quần áo và sau khi chuyển quần áo ướt sang ngăn máy sấy. Động tác này nhằm tránh sự lây lan vi trùng.

- Giặt đồ lót sau cùng bằng nước tẩy.

- Nếu bạn không giặt quần áo bằng nước tẩy, hãy cho máy chạy không một chu kỳ với nước lạnh pha một chén nước tẩy.

Trong nhà tắm: Không nên dùng loại ly xúc miệng “công cộng” nên dùng loại ly giấy xài một lần để tránh chuyển tải tác nhân lây bệnh cúm từ miệng người này sang người khác. Khi có khách nên chuẩn bị khăn giấy lau tay và khăn lau người riêng cho họ. Nên nhớ rằng khăn vải dùng chung là “bến cảng” neo đậu cho rất nhiều loại virút và vi trùng trong hàng giờ.

Trong đồ chơi của trẻ: Bộ đồ uống trà, bộ đồ nấu bếp hay bất cứ món đồ chơi nào mà trẻ thích ngậm mút và chuyền tay nhau, là điểm hẹn lý tưởng của vi trùng. Một nghiên cứu cho thấy, đồ chơi nấu ăn bằng plastic có khuynh hướng “đậm đặc” nhiều vi trùng nhất, càng làm tăng nguy cơ lây nhiễm bệnh từ đứa trẻ này sang đứa trẻ khác.

Trong nhà bếp:

- Bồn rửa chén là nơi khu trú thịnh vượng nhất của vi trùng, hãy thường xuyên chùi rửa bồn sạch sẽ với nước ấm và xà bông.

- Khi bạn chuẩn bị bữa ăn cho gia đình: phải rửa tay sạch sẽ trước và sau khi chế biến, thức ăn sống và chín nên để riêng, chế biến xong nên đậy điệm cẩn thận và sử dụng ngay. Khi nêm nếm, nhớ dùng dụng cụ riêng và chớ nên đãng trí “ách xì” vào món ăn mà bạn sắp dọn cho mọi người.

Trong nụ hôn: Khi người thân của bạn bị cảm cúm, hôn qua miệng là cách “bảo đảm” nhất để san sẻ vi trùng. Trong trường hợp này, cách ứng xử tình cảm và an toàn hơn là ôm ghì người thân vào lòng và nói: “Mẹ yêu con!”, hoặc “ Em yêu anh!”.

Trong chiếc khăn tay đã dùng rồi: Nếu dùng khăn tay của người khác đã xài rồi, hoặc chính khăn tay của bạn đi nữa (để trong bóp, túi quần), bạn đều có nguy cơ tiếp xúc với vi trùng và có thể vô tình “ban phát” cho người khác. Tốt nhất là dùng loại khăn giấy xài một lần rồi bỏ.

Trong bàn tay: Sau khi đưa thức ăn vào miệng, giụi mắt hay xì mũi, bạn nhớ rửa tay sạch sẽ để bảo đảm vệ sinh cho mình và mọi người (khi bắt tay, khi chuẩn bị thức ăn v.v…)

DẦU DỪA - MỘT VŨ KHÍ MỚI CHỐNG LẠI AIDS
 

Theo Tổ chức Y tế Thế Giới, trong năm 2004 có khoảng 4,9 triệu người trên thế giới bị nhiễm siêu vi khuẩn làm suy giảm hệ miễn dịch của con người (HIV), là nguyên nhân gây bệnh AIDS. Năm ngoái, con số mắc bệnh AIDS đã lên tới mức kỉ lục. Ước lượng có tới 39,4 triệu người hiện đang sống chung với HIV. Ở Mỹ mỗi năm lại có thêm 40,000 trường hợp được báo cáo.
 

 

Vấn đề đối với HIV là, không giống như thuốc kháng sinh có thể diệt trừ vi khuẩn, những thuốc chống siêu vi chỉ có thể làm giảm mức độ trầm trọng của nhiễm trùng, chứ không có thể loại trừ chúng hoàn toàn.

 

HIV tấn công và làm suy yếu hệ miễn nhiễm. Khi khả năng phòng thủ của hệ miễn nhiễm bị suy yếu, các loại vi-rút khác cũng như vi-khuẩn và nấm độc sẽ tận dụng cơ hội này và gây nhiễm trùng cho cơ thể. Loại nhiễm trùng chuyển biến này là nguyên nhân gây nên những nhức nhối, khó chịu, và cuối cùng dẫn đến cái chết của các nạn nhân AIDS. Vì lý do này, bệnh nhân nhiễm HIV cần phải uống một loại thuốc pha trộn gồm nhiều thứ như kháng sinh, kháng vi-rút, chống nấm. Cũng có cả các loại thuốc chống ung thư trong hỗn hợp này, vì hệ thống miễn nhiễm khi bị suy yếu dễ làm phát triển bệnh ung thư. Người ta cũng nhận thấy có cả những phản ứng phụ không tốt.

 

Theo dòng thời gian, y khoa đã tiến những bước dài trong việc điều trị AIDS. Với những phác đồ điều trị và lối sống phù hợp, tuổi thọ của các bệnh nhân nhiễm HIV đã được tăng dần. Các loại thuốc chống vi-rút HIV đã có tác dụng làm chậm quá trình phát triển của bệnh. Nhưng đối với tuyệt đại đa số bệnh nhân nhiễm HIV, giải pháp dùng thuốc này cũng không phải là một lựa chọn hữu hiệu. Chi phí cho việc sử dụng thuốc kiểm soát vi-rút theo kiểu này có thể lên tới 15.000 đô-la Mỹ cho mỗi người. Con số này vượt quá khả năng tài chánh của nhiểu nạn nhân.

Làm sao tìm được một phương pháp điều trị an toàn, hữu hiệu, rẻ tiền, đó mới là cách duy nhất để làm giảm nỗi đau của hàng triệu nạn nhân đang chịu căn bệnh HIV/AIDS dày vò. Cũng may là các nhà nghiên cứu đã tìm ra một giải pháp đầy triển vọng: dùng DẦU DỪA. Mặc dù dầu dừa chưa có vẻ như là một vị anh hùng cứu tinh, nhưng những nghiên cứu gần đây cho thấy nó mang lại nhiều hứa hẹn cho việc điều trị HIV/AIDS.

Dầu dừa được cấu tạo bởi một nhóm chất béo đặc biệt mang tên MCT (medium chain triglycerides). Khi ăn vào, cơ thể chúng ta biến MCT thành chất a-xít béo MCFA (medium chain fatty acids) và monoglycerides, cả hai chất này có đặc điểm có khả năng chống vi-rút. Những kiến thức về tác dụng của dầu dừa đối với bệnh nhân nhiễm HIV đã từng phổ biến trong cộng bệnh nhân tử khi nhà nghiên cứu xứ Iceland tên Halldor Thormar công bố những nghiên cứu của ông về đề tài này từ đầu thập niên 1990. Kể từ đó, nhiều bệnh nhân nhiễm HIV đã thành công trong việc làm giảm khối lượng vi-rút, và có nhiều cải thiện về sức vể sức khỏe tổng quát, nhờ vào việc thêm dầu dừa hoặc các sản phẩm của dầu dừa vào trong bữa ăn của họ.

 

Những vi-rút nào được bao bọc bởi một màng mỡ, sẽ là những vi-rút rất kỵ tác động diệt trừ của MCFA trong dầu dừa. Khi MCFA tiếp xúc với những vi-rút này, nó sẽ thấm vào màng bên ngoài của vi-rút, làm chúng bị mất ổn định tới mức màng bao bị tan rã, và giết chết vi-rút. Vi-rút HIV có một màng mỏng chất béo bao bọc, do đó sẽ dễ bị tác động hủy hoại của MCFA. Các nghiên cứu đã cho thấy khi MCFA được đưa vào máu và tinh dịch của nạn nhân HIV, vi-rút sẽ bị tiêu diệt ngay. Bác sĩ Thormar và các đồng nghiệp báo cáo rằng MCFA tạo ra chất hydrogel * “và trong ống nghiệm nó có khả năng vô hiệu hóa vi-rút cao tới hơn 100.000 lần, trong một phút.” Các nhà nghiên cứu còn nói thêm rằng, chúng là “những kẻ tiêu diệt các vi-rút truyền qua đường tình dục.”

Các nghiên cứu cho thấy MCFA không chỉ hiệu quả trong việc tiêu trừ vi-rút HIV, mà còn cả rất nhiều vi-rút khác có màng bọc chất béo, chẳng hạn các vi-rút gây bệnh sởi, chứng mụn giộp (herpes), viên gan C, chứng viêm miệng, CMV (cytomegalovirus). MCFA cũng có khả năng tiêu diệt các vi khuẩn có màng bao bằng mỡ, cũng như nấm và cả kí sinh trùng. (Chlamydia trachomatis, Neisseria gonorrhoeae, Staphylococcus aureus, Helicobacter pylori, Candida albicans, and giardia)

Dầu dừa có công thức cấu tạo căn bản gồm MCFA, và có khả năng làm giảm những nhiễm trùng cơ hội mà các nạn nhân AIDS đều phải gánh chịu. Không như những thuốc hỗn hợp khác dùng trong việc điều trị HIV/AID, dầu dừa thì hoàn toàn vô hại, làm một sản phẩm của tự nhiên đã được sử dụng như một loại thức ăn an toàn hàng ngàn năm nay. Nó cũng không hề có những phản ứng phụ nguy hại.

Một số những triệu chứng thường gặp gắn liền với bệnh AIDS, là chứng tiêu chảy kinh niên, kém hấp thụ chất béo, suy dinh dưỡng, sụt cân, suy kiệt, và rất nhiều biến chứng khác do nhiễm trùng chuyển biến. Các cuộc nghiên cứu đã cho thấy có những cải thiện vượt bực về những tình trạng này khi các bệnh nhân được cho ăn dầu dừa hoặc MCT (medium chain triglycrides). Chẳng hạn trường hợp C.A.Wanke và các đồng nghiệp thử nghiệm trên 24 bệnh nhân nhiễm vi-rút HIV đang bị tiêu chảy kinh niên, kém hấp thu chất béo, hoặc suy dinh dưỡng. Các bệnh nhân được chia ngẫu nhiên vào một trong hai nhóm. MCT được đưa vào khẩu phần của một nhóm. Nhóm kia thì không. Các nhà nghiên cứu báo cáo rằng, những bệnh nhân có ăn chất MCT giảm đáng kể số lần đi cầu, lượng phân, lượng chất béo trong phân. Điều này cho thấy sự cải thiện rõ rệt trong tình trạng dinh dưỡng. Sự hấp thụ tốt chất dinh dưỡng sẽ dẫn tới sức khỏe và chức năng miễn nhiễm được cải thiện.

Tổ chức Keep Hope Alive (Mãi luôn Hy vọng) đã thu thập tài liệu về nhiều trường hợp được báo cáo, có nhiều cải thiện rõ nét sau khi dùng sản phẩm dừa. Trong một số trường hợp, hoàn toàn không còn dấu hiệu nhiễm trùng. Thí dụ, một người có khối lượng vi rút từ 600.000 con, giảm xuống tới mức không tìm ra được nữa, trong vòng hai tháng, nhờ mỗi ngày dùng thêm một chén nước cốt dừa, cùng với ngũ cốc nấu chín, theo một chế độ ăn uống nhiều hoa quả và rau cải tươi . Anh ta không hề đụng tới các loại thuốc chống vi-rút.

Trưởng hợp thứ hai, một bệnh nhân mang lượng vi-rút là 900.000, ăn một nửa trái dừa mỗi ngày. Sau bốn tuần lễ, lượng vi-rút giảm xuống còn 350.000. Sau hai tháng, lượng vi-rút này giữ nguyên như cũ, và bác sĩ đã thêm thuốc Crixivan ** vào phác đồ điều trị. Sau bốn tuần lễ, lượng vi-rút xuống tới mức không thể tìm được. Không giống như trường hợp thứ nhất, bệnh nhân thứ hai này là một người Mỹ với chế độ ăn uống tiêu biểu của Mỹ, bao gồm một lượng lớn thức ăn vặt vãnh. Tình trạng của anh còn có thể tiến triển tốt nếu có một chế độ ăn uống tốt hơn.

Một trường hợp khác nữa: Một người mỗi ngày dùng một ly cốt dừa, trong vòng bốn tuần lễ. Sau đó số lượng vi-rút HIV trong người anh giảm tư 30.000 còn 7.000. Cả số CD4 và CD8*** đều tăng gấp đôi. Anh không hề dùng thuốc kháng vi-rút.

Cuộc thí nghiệm lâm sàng đầu tiên sử dụng dừa trong việc điều trị bệnh nhân HIV do bác sĩ y khoa Conrado Dayrit báo cáo vào năm 1999. Trong cuộc nghiên cứu này, 14 bệnh nhân nhiễm HIV được cho dùng mỗi ngày ba muỗng canh dầu dừa hoặc monolaurin (một loại thực phẩm bổ sung chế biến từ dừa). Sáu tháng sau, có 60% số người tham gia chương trình có những dấu hiệu cải thiện. Những dấu hiệu này được đo lường qua số lượng CD4, lượng vi-rút giảm, và sức khỏe tổng quát tốt hơn. Đây là cuộc nghiên cứu đầu tiên cho thấy dầu dừa thực sự có tác dụng chống vi-rút và có thể sử dụng thành công trong việc điều trị cho các bệnh nhân bị nhiễm HIV.

Lượng dầu dừa sử dụng cũng quan trọng. Lượng dầu càng cao thì càng hiệu quả trong việc vô hiệu hóa vi-rút và những vật vi sinh gây bệnh. Những đối tượng tham gia cuộc nghiên cứu của Bác sĩ Dayrit chỉ dùng 3 muỗng canh rưỡi mỗi ngày; Tony dùng 6 muỗng. Các tài liệu nghiên cứu các trường hợp dùng dầu dừa kết hợp với những liệu pháp khác cho thấy chế độ ăn uống và lối sống cũng rất quan trọng. Ăn những thức ăn lành mạnh, có lợi cho sức khỏe, và tránh những thức ăn vặt vãnh, giúp tăng cường hệ miễn nhiễm và nâng cao tỉ lệ thành công.

Sử dụng nhiều dầu dừa, kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh, có vẻ là một giải pháp điều trị nhiễm HIV, đầy hứa hẹn, an toàn và rẻ
tiền.

Vì dừa có thể trồng ở bất cứ nơi nào trên thế giới, nơi HIV đang là một vấn đề y tế nghiêm trọng, dùng dầu dừa xem ra lại là một giải pháp khả thi, thú vị, cho bệnh dịch toàn cầu này.

Hoàng Đình Tứ dịch